Στη στοματική κοιλότητα παράγονται περίπου 40.000lt σάλιου! Το σάλιο έχει πολλαπλές ευεργετικές δράσεις: βοηθά στον αυτοκαθαρισμό των δοντιών, στην κατάποση της τροφής, στη μάσηση και στην επούλωση των τραυμάτων του στόματος μέσω των αντιμικροβιακών ουσιών που περιέχει , όπως η λυσοζύμη, η λακτοφερίνη και οι ανοσοσφαιρίνες. Κατά τον ύπνο, η παραγωγή του σάλιου περιορίζεται στο ελάχιστο. Για αυτόν τον λόγο, δεν πρέπει να αμελούμε το τακτικό και σχολαστικό βούρτσισμα πριν κοιμηθούμε.